Hviezda „Top šéfkuchára“ Fabio Viviani zdieľa recept na opečenú bruschettu, ktorý sa hodí „s čímkoľvek“

Fabio Vivianmá sendvičový recept na zdieľanie! Kuchár narodený vo Florencii sa preslávil ako súťažiaci v 5. sezóneŠpičkový šéfkuchára neskôrNajlepší šéfkuchár: All-Starsa teraz je známy množstvom talianskych reštaurácií po celej krajine, ako aj niekoľkými najpredávanejšími kuchárskymi knihami.

Fanúšikovia celebrít

Prečítajte si článok

Recept na opečenú bruschettu, ktorý sa hodí ku všetkému Matt Armendariz

PretoNás týždenníkpožiadal 39-ročného Vivianiho, aby sa podelil o svoj recept na opečenú bruschettu na počesť Národného mesiaca sendvičov, ktorý trvá celý august. Klasické jedlo s otvorenou tvárou je pre Vivianiho nostalgickým jedlom a tento špecifický recept, ktorý obsahuje opečenú ciabattu, paradajkovú omáčku, krémovú burratu a domácu nakladanú šalotku, pochádza z jeho najnovšej kuchárskej knihy,Fabiova 30-minútová taliančina.

Tweety rýchleho občerstvenia sú také divoké, že ich musíte prečítať, aby ste im uverili

Prečítajte si článok

Bruschetta – povedané tak, že „ch“ je „k“ – je špeciálne jedlo, pretože sa dá podávať s toľkými vecami, hovorí Vivianinás. Môj recept kombinuje dobrý toastový chlieb s paradajkovou omáčkou a burratou, čo sú krémové sladké tvarohy z mozzarelly.

A hoci Vivianiho svieži pohľad na taliansku klasiku vyžaduje aj nezvyčajné pridanie nakladanej šalotky,Špičkový šéfkuchárkamenec hovorí, že slaná zložka by nemala nikoho znepokojovať. Sú to ohorky pre začiatočníkov, vysvetľuje.

V skutočnosti je tento recept Vivianiho obzvlášť obľúbený kvôli jeho ohromnej všestrannosti. Toto je aplikácia, ktorá sa hodí k čomukoľvek, čo podávate cez víkend Sviatku práce, či už robíte neformálnu grilovačku alebo večeru, poznamenáva.

Celebrity v kuchyni

Prečítajte si článok

Pozrite si celý recept nižšie a presvedčte sa sami!

Opekaná bruschetta od Fabia Vivianiho s čerstvým syrom Burrata a šalotkou nakladanou medom

Pripraví 2 až 4 porcie

INGREDIENCIE:
• 4 malé šalotky
• 3 lyžice medu
• 2 lyžice bieleho balzamikového octu
• 1 polievková lyžica vody
• 1 badián
• 1 malý bochník chleba ciabatta
• 1 šálka na kocky nakrájaných rímskych paradajok zbavených semienok
• 10 listov bazalky, nasekaných
• 10 čiernych olív, nakrájaných na plátky
• 8 oz syra burrata
• Čerstvá bazalka, natrhaná
• Syr Grana Padano, strúhaný, na ozdobu
• Olivový olej na kefovanie
• Soľ a korenie

INŠTRUKCIE:

  1. Šalotku ošúpeme a pomocou mandolíny alebo ostrého noža nakrájame na tenké plátky. Zmiešajte ich v plastovom vrecku s medom, octom, vodou a badiánom. Nechajte to stáť dve až tri hodiny, aby sa nakladal.
  2. Predhrejte brojler na vysokú teplotu. Chlieb ciabatta vodorovne prekrojíme na polovicu, potrieme olivovým olejom, vložíme na plech do rúry a zľahka opečieme.
  3. V miske zmiešame paradajku, nasekanú bazalku, olivy a nakladanú šalotku. Odložte bokom.
  4. Položte burratu na chlieb; dochutíme soľou a korením podľa chuti. Navrch naberieme paradajkovú zmes a ozdobíme čerstvou natrhanou bazalkou a syrom Grana Padano.