Gordon Ramsay sa podelil o svoj recept na pošírované vajce a huby: „Doslova to prekypuje chuťou“

• Kategórie: Jedlo

Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock

Našli sme vaše nové obľúbené raňajky!Gordon Ramsaysa nedávno podelil o recept na jeho stratené vajce a šampiňóny na brioškeNás týždenníka dá sa povedať, že chutné a všestranné jedlo nesklame.

Podivné kuchárske hacky od známych šéfkuchárov

Prečítajte si článok

Moje pošírované vajce a huby na brioške v sebe spájajú zamatové pošírované vajíčko s najlepšími hubami sezóny, povedal Ramsay (52)násvýlučne. A hoci sa toto môže zdať ako ideálne jedlo na začiatok dňa,Majster kuchárhostiteľ poznamenal, že je to tiež solídna možnosť obeda. Ako povedal: Perfektný ako raňajkový toast alebo otvorený sendvič počas obeda, recept sa môže pochváliť neuveriteľnou textúrou a doslova prekypuje chuťou.

Okrem toho, že toto jedlo je relatívne jednoduché na prípravu, je tiež tak prispôsobivé, ako sa len dá. Hoci recept vyžaduje slaninu, vegetariáni podľa Ramsayho môžu nahradiť pol šálky jemne nakrájanej šalotky a pol šálky jemne nakrájaných sušených paradajok. Keď sa restuje, táto zelenina dodá hubám pikantnú slanosť.

Keď už hovoríme o hubách, toto si vyžaduje akúkoľvek divokú a voňavú hubu, ktorá je zvyčajne v sezóne. Ramsay má rád líšky, hlivu ustricovú, sliepočku lesnú alebo hríb trubač. ThePekelná kuchyňahostiteľ tiež poznamenal, že brioška môže byť nahradená akýmkoľvek chlebom.

Savage Fast Food Tweety

Prečítajte si článok

Pozrite si recept nižšie a ak máte problémy, pokojne postupujte podľa pokynov a pripravte si stratené vajíčko, na ktoré zomriete s uznávaným šéfkuchárom.MasterClass, Gordon Ramsay vyučuje varenie 1.

Raňajky s pošírovanými a vaječnými hubami Gordona Ramsayho. Gordon Ramsay

Pošírované vajce a huby Gordona Ramsayho na Brioche

Vyrobí 1 porciu

INGREDIENCIE:

• 1 šálka na kocky nakrájanej hrubo nakrájanej údenej slaniny
• 4 šálky nahrubo nasekaných lesných húb (ako sú líšky, ustrice, sliepky alebo trúbky)
• 2 lyžice masla
• 4 hrubé plátky briošky, opečené
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 4 vajcia

INŠTRUKCIE:

1. Stredne veľký hrniec na omáčku naplňte vodou a priveďte do mierneho varu.
2. Rozohrejte veľkú panvicu a opečte slaninu, kým jemne nezhnedne, asi tri minúty. Pridajte šampiňóny k slanine a premiešajte, šampiňóny obaľte vyškvareným tukom zo slaniny. Dochutíme soľou a korením a varíme, kým sa vlhkosť neuvoľní (asi 5 minút).
3. Pridajte maslo do panvice, roztopte a duste hubovú zmes, kým maslo zhnedne, jednu až dve minúty. Zmes preložíme na papierovou utierkou vystlaný tanier, aby z nej odsal tuk.
4. Vezmite plátky opečenej briošky a vtlačte do zvyšného tuku na panvici a potom poukladajte na taniere. Každý plátok položte rovnomerným množstvom šampiňónov a slaniny.
5. Vriacu vodu dochutíme soľou a pridáme biely vínny ocot. Vodu miešajte metličkou až do rozvírenia. Vajíčka rozbijeme do jednotlivých malých misiek. Znížte každú misku a jemne vložte vajcia do vody. V závislosti od veľkosti hrnca možno budete musieť pošírovať vajcia v samostatných dávkach. Znížte teplotu, aby sa varil.
6. Po dvoch minútach skontrolujte vajcia. Ak sú pevné na dotyk, vyberte ich z vody štrbinovou lyžicou; ak sa kývajú, vložte ich späť do vody na ďalších 10 sekúnd. Vajcia vyberte a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odčerpala prebytočná vlhkosť.
7. Otočte vajcia prezentačnou stranou nahor, dochuťte soľou a korením, pokvapkajte extra šťavou z hubovej panvice a preneste na vrch každého toastu. Ihneď podávajte.