„Dokonale“ miešané tacos Carne Asada od sudcu „MasterChef“ Aarona Sancheza sú ideálnym národným jedlom dňa Taco
- Kategórie: Jedlo
Šéfkuchár Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images
Aaron Sanchezmá niečo, čo by rád ochutnal. ČastéMajster kuchárporotca, ktorý sa minulé leto spojil s Tequila Cazadores na národnej súťaži o nájdenie najlepších tortíl v krajine, je pripravený osláviť národný deň taco vo štvrtok 4. októbra.
Medzinárodné položky rýchleho občerstvenia, ktoré by sme chceli mať k dispozícii v Amerike
Prečítajte si článokPre šéfkuchára a majiteľa Johnnyho Sáncheza v New Orleans je tortilla chrbtovou kosťou dobrého taco, a preto odporúča vyrobiť si vlastné domáce kukuričné alebo múčne tortilly. Ako povedal Sánchez na odovzdávaní cien Tortilla Awards, marinovanie proteínov, čerstvé ingrediencie a skvelé ozdoby sú rozhodujúce pre skvelý recept. Tiež čerstvá, domáca tortilla robí rozdiel.
Pre jeden z jeho vlastných receptov na taco – carne asada tacos s tomatillo guacamole – Sánchez zostal pri chutiach, ktoré mu pripomenuli jeho domov v El Paso v Texase. Pridanie kyseliny do carne asada je dôležité, pretože zvýrazňuje prirodzenú chuť steaku, hovoríNás týždenníkvýlučne. Tomatillo a avokádo je klasické spojenie, dymivosť a krémovosť sa jednoducho dokonale spájajú.
Horúci muži kuchári
Prečítajte si článokA keďže si Sánchez myslí, že umývanie tacos, ktorých recept si môžete pozrieť nižšie, s niektorými Tequila Cazadores je dokonalým národným dňom tacos, pokračujte v posúvaní receptu na chutnú margaritu z opuncie od Mannyho Hinojosu, globálneho veľvyslanca značky Tequila Cazadores. !
Tacos Carne Asada od Aaróna Sáncheza s Tomatillo Guacamole.
Carne Asada Tacos S Tomatillo Guacamole
Vyrobí 4-6 porcií
INGREDIENCIE:
• 1/4 šálky olivového oleja
• 4 polievkové lyžice limetkovej šťavy, rozdelené
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Kôra z 1 limetky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 libry steaku zo sukne
• 2 ČL čierneho korenia
• 3 ČL kóšer soli, rozdelené
• 2 paradajky
• 1 jalapeño, semená a blany odstránené
• 2 avokáda
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 1 malá biela cibuľa, mletá
• 1/2 šálky koriandrových listov, nasekaných
• 8-12 kukuričných tortíl
• 4-6 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
INŠTRUKCIE:
- Zmiešajte olivový olej s dvoma polievkovými lyžicami limetkovej šťavy, sójovou omáčkou, limetkovou kôrou a cesnakom v plytkej miske alebo vo veľkom vrecku na zips. Pridajte steak a premiešajte, aby sa zmes úplne obalila. Zakryte a nechajte marinovať pri izbovej teplote 30 minút alebo cez noc v chladničke.
- Pripravte si gril s vysokým plameňom a nechajte ho rozohriať aspoň päť minút. Steak vyberte z marinády a ochuťte čiernym korením a dvoma lyžičkami soli. Grilujte, kým nebude mať dobrú kôrku, asi dve minúty z každej strany; nepokúšajte sa ho prevrátiť príliš skoro, inak sa prilepí. Pred krájaním nechajte päť minút odpočívať. (Ak negrilujete, nakrájajte steak na kúsky dostatočne malé na panvicu a opečte ho na veľmi horúcej liatinovej panvici na stredne vysokej teplote, dve až tri minúty z každej strany.)
- Kým steak odpočíva, pripravte si guacamole. Olúpte, opláchnite a jemne nakrájajte paradajky; nasekať jalapeňo. Avokádo roztlačte s limetkovou šťavou a zvyšnou lyžičkou soli, potom vmiešajte tomatillos a jalapeňo. V samostatnej miske kombinujte cibuľu a koriandr.
- Steak nakrájajte na tenké plátky so sklonom proti srsti a potom ho nakrájajte na menšie kúsky. Tesne pred podávaním opekajte tortilly na strednom plameni na grile alebo sporáku, kým nie sú mäkké a jemne zuhoľnatené, asi minútu. Každý potrieme guacamole, naplníme steakom a navrchu dáme cibuľovú salsu a nakrájané reďkovky.
Opuncia Margarita s Blancom od Aaróna Sáncheza.
Opuncie a agáve Margarita
Pripraví 1 porciu
INGREDIENCIE:
• 1 1/2 dielu Cazadores White Tequila
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limetkovej šťavy
• 3/4 oz agávového nektáru
• 1 oz pyré z čerstvého opuncie
• Soľ na ráfik
INŠTRUKCIE:
- Do miešacieho pohára pridajte všetky ingrediencie s ľadom, pretrepte a podávajte na kamienkoch (voliteľný soľný okraj).
- Ozdobte plátkom limetky.